Tagliatelle au saumon

🇮🇹 Tagliatelles au saumon

Ingrédients (pour 2 personnes) :

– 200 g de tagliatelles fraîches
– 150 g de saumon frais (ou fumé, selon votre préférence)
– 1 petite échalote
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de jus de citron
– Sel et poivre
– Aneth frais ou persil pour la décoration (facultatif)
– Parmesan râpé (facultatif)

 Instructions :

1. Cuire les pâtes :

   – Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les tagliatelles et faites cuire selon les instructions sur l’emballage (généralement 3 à 4 minutes pour des pâtes fraîches). Une fois cuites, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.

2. Préparer la sauce :

   – Émincez finement l’échalote.

   – Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen, puis ajoutez l’échalote et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide (environ 2-3 minutes).

   – Ajoutez le saumon coupé en morceaux (s’il est frais, vous pouvez le cuire légèrement) et faites-le cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (si vous utilisez du saumon fumé, ajoutez-le à la fin).

3. Ajouter la crème :

   – Réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche à la poêle. Mélangez bien et laissez chauffer sans ébullition pendant quelques minutes. Ajoutez le jus de citron, puis salez et poivrez à votre goût.

4. Mélanger les tagliatelles :

   – Ajoutez les tagliatelles cuites dans la poêle avec la sauce au saumon. mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour l’alléger.

5. Servir :

   – Servez chaud, décoré d’aneth frais ou de persil, et saupoudré de parmesan râpé si désiré.

Bon appétit !

Cette recette est simple et rapide à réaliser, tout en étant savoureuse. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts ou à ajouter des légumes comme des épinards pour une touche supplémentaire !

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