La panisse

Redécouvrez la saveur du sud dans votre assiette

Véritable emblème culinaire de la région marseillaise, la Panisse est une spécialité à la fois simple et savoureuse, héritée des traditions méditerranéennes. Fabriquée à base de farine de pois chiches, d’eau et d’une pointe de sel, elle se distingue par sa texture fondante à l’intérieur et son extérieur délicatement doré lorsqu’elle est saisie à la poêle ou directement dans la friteuse.

🍽️ D’abord cuite sous forme de pâte épaisse, la Panisse est ensuite refroidie, découpée en rondelles ou en bâtonnets voir même en demi-lune, prête à être dorée pour révéler toute sa gourmandise. Son goût unique, légèrement noisetté, en fait une star des apéritifs conviviaux, des repas improvisés ou même des accompagnements généreux. 

🧑‍🍳 Chez Esposito, nous respectons la recette authentique pour vous offrir une Panisse au goût d’antan, parfaite pour retrouver le vrai plaisir des saveurs du Sud. À déguster chaude, croustillante dehors et tendre dedans, avec juste une pincée de sel, ou accompagnée d’une sauce ou autre pour une explosion de saveurs typiquement provençales. Pour les plus gourmands vous pouvez la déguster sucrer !